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更新于2019-06-14 13:44:29
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因为国内无菌鸡蛋不好买 所以就不用生鸡蛋版了 这样做出来一样好吃,因为每个人对甜度的感知不同,所以这里没有写糖的具体克量 大家有经验的可以自己估计一下 或者做的时候先尝一下
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
准备食材:淡奶油500ml
奶油奶酪35g,
全脂纯牛奶(或淡奶)
可可粉,巧克力65g
巧克力酱
细砂糖(适量)
奶粉(适量)
柠檬汁七八滴
朗姆酒两瓶盖
(这个量是500ml淡奶油的比例,如果量多或者量少可以自己调整一下,加巧克力可以更好吃也可以增加冰淇淋的稳定性 如果没有巧克力也可以做,不喜欢可可粉的 可以加巧克力酱搅拌改色 加奶粉调浓稠度)
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
可可巧克力味的
1. 水烧开 关火将奶油奶酪,巧克力分别隔水融化,
2. 奶油奶酪打顺滑倒入淡奶油内加细砂糖 ,少许柠檬汁,朗姆酒打发,
3. 可可粉过筛,搅拌均匀,再加入巧克力用打蛋器搅拌均匀,如果感觉太厚了 用硅胶刮刀边搅拌边加入牛奶,到滴下有纹路会立刻消失的程度就可以,(喜欢有颗粒感的也可以加点碎巧克力或者榛子碎搅拌混合)
4. 最后将糊糊放到容器里冷冻,成型后可以再撒上一层可可粉,按个人喜好也可以加杏仁片,榛子碎等装饰,当然也可以加巧克力酱。
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
原味冰淇淋
1. 水烧开 关火将奶油奶酪,白巧克力分别隔水融化,
2. 奶油奶酪打顺滑倒入淡奶油内加细砂糖 ,少许柠檬汁,朗姆酒打发,
3. 奶粉过筛,搅拌均匀,再加入白巧克力用打蛋器搅拌均匀,如果感觉太厚了 用硅胶刮刀边搅拌边加入牛奶,到滴下有纹路会立刻消失的程度就可以,
4. 最后将糊糊放到容器里冷冻,成型后变可以直接吃了 也可以再撒上一些自己喜欢的坚果,或果酱


另外抹茶味的做法也是一样的,将可可粉换成抹茶粉 其他步骤都一样,可可粉跟抹茶放多会一点点苦 看个人口味,喜欢厚重一点可以多放一些 喜欢淡一点就少放一些,
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
好吃的冰淇淋教程来啦,无生鸡蛋版
好啦 今天就分享到这里 如果喜欢用生鸡蛋版的记得要买无菌鸡蛋哦,
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回复(14)
V2 超级版主 发表于2019-06-06 15:54:05

哇~~~实用!夏天来了不吃冰淇淋怎么行!
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V2 超级版主 发表于2019-06-06 15:54:10

[/赞]
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V11 发表于2019-06-06 16:26:55

超喜欢雪糕啊 尤其是巧克力的
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V11 发表于2019-06-06 16:27:08
1#

学着自己做啦这次!
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V8 发表于2019-06-06 16:31:06
2#

摆盘好看
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V8 发表于2019-06-06 16:31:14
3#

我做不来 之能看看了
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V2 超级版主 发表于2019-06-06 16:31:29
4#

我的妈啊给我来一口!
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V2 超级版主 发表于2019-06-06 16:31:34
5#

[/赞]
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V10 发表于2019-06-06 18:37:08
6#

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-06-06 16:31 发表

1
我的妈啊给我来一口!
来吧 张开嘴巴 啊~
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V10 发表于2019-06-06 18:37:34
7#

引用:原回帖由 CrystalZ2018 于 2019-06-06 16:27 发表

1
学着自己做啦这次!
不难的 自己做的也很好吃啦,
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V14 发表于2019-06-07 12:05:49
8#

只想吃不想做
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V17 发表于2019-06-07 15:41:43
9#

[/土豪金]
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V12 发表于2019-06-07 15:49:37
10#

热死了
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V14 发表于2019-06-14 12:57:18
11#

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